水果甜玉米含蛋白質3.2克,脂肪1.2克,碳水化合物19克,纖維素0.7克,維生素A 281 IU,維生素C 7毫克、鈣2毫克,磷89毫克,鋅45毫克及多種維生素、膳食纖維、亞油酸等營養成分;維生素及礦物質含量多於白色玉米,營養價值較高。甜玉米集合了水果和穀物的優質特性,在乳熟期胚乳中約含12%~15%的糖分,普通甜玉米的甜度約爲普通玉米的2.5倍,超甜玉米的甜度爲西瓜的兩倍多。蛋白質所含之人體必須胺基酸含量比普通玉米高1倍以上,其中之麩胺酸對人體健腦、抗衰老有良好作用。富含多種維生素和礦物質,易於消化吸收,防止血管硬化,降低血液中膽固醇含量等特點;亞油酸則可清除細胞中的氧自由基,防止細胞突變而誘發癌症。美國康乃爾大學研究顯示,烹煮過之甜玉米雖然維生素C有所流失,但可增加抗氧自由基的活性22%~53%,降低因氧自由基引起之體內氧化損傷、癌症、心臟病和因衰老引起之白內障和老年性痴呆的風險。此外,甜玉米經高溫烹飪後所釋放之阿魏酸酚類化合物的含量會顯著增加,也對癌症等疾病有療效。
小果番茄含有維生素A、C、B群、β-胡蘿蔔素、茄紅素、膳食纖維等營養素,其中,β-胡蘿蔔素會在人體內轉換成維生素A,兩者都可保 護 眼 睛,是現代3C族群不可或缺的營養!維生素C則是身體的抗氧化劑,可以提 升抵抗力,還能保持肌膚美麗。此外,豐富的茄紅素,具有抗氧化力,是維生素E的100倍!適量補充茄紅素,健康多多!
為了延長白玉蘿蔔賞味期,可自行動手DIY醃漬蘿蔔乾,體驗美濃客家村莊獨特的飲食文化。
醃漬,是把食材從「自然」變成「文化」的一種生活智慧。白玉蘿蔔用秋冬乾爽的陽光,濃縮白玉蘿蔔的鮮甜滋味,只需與鹽共舞,不需多餘調味。年復一年的用時間醞釀與經驗照顧,或添鹽、或翻揉、或日曬。至開甕時,自然甘香溢滿屋
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白玉蘿蔔相傳是自日本引進之品種,本地農民也稱為「小蘿蔔」、也稱為「白玉蘿蔔」。由於蘿蔔瘦小、生長期短、口感也獨特,深愛當地農家及饕客喜愛。白玉蘿蔔因為比較小,適合燉、煮、滷或晒乾,醃漬等等,老一輩的人多為了能夠長久保存這些食材,大多會選擇用日光曬成蘿蔔乾好加以保存。
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如果是從台南或高雄來的朋友,請往國道10號的終點
因為導航會導到里港的方向,會繞一段路的
在下高速公路後,看到往六龜的方前進約20公里,就會看到往龍肚的指標
這時候建議用導航前往就可以抵達
景點
以上為個人喜好推薦,大家若有更好的美食,歡迎告知園長~謝謝!